A levedura para confeitaria é um tipo de fermento que contém enzimas, que ao ser usado quebra o amido em glicose, que se divide em álcool e dióxido de carbono.
O dióxido de carbono faz orifícios na massa da receita para tornar a massa mais volumosa e macia.
A levedura pode ser usada nos pães, panquecas, massas em geral, crosta de pizza, muffins e bolos.
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