A escolha de uma boa manteiga para confeitaria é fundamental para manter a qualidade de uma receita.
Acrescentar uma gordura é essencial em quase todas as massas da confeitaria, já que ela é responsável pela maciez e aeração da massa.
Por isso, o confeiteiro deve escolher uma manteiga de qualidade para acrescentar sabor e garantir que o item ficará da maneira que ele deseja e agrade o paladar do consumidor.
Saiba onde encontrar manteiga para confeitaria
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